Por s prelivom iz balzamičnega kisa

Recepti

Skupni čas priprave: 60 min / Porcije: 4 / Energijska vrednost: 96 kcal/porcija

Posodi:

1. Velika ponev s pokrovko

2. Skleda za mešanje s pokrovko

Sestavine:

1. 6 stebel pora

2. 250 ml navadnega jogurta

3. 4 vejice koriandra

4. 4 vejice pehtrana

5. 1 žlica balzamičnega kisa

6. 1 čajna žlička medu (zmešana z balzamičnim kisom)

7. 1 čajna žlička gorčičnih semen

8. sol in poper

Hranilna vrednost za 1 porcijo:

1. Beljakovine – 6,1 g

2. Maščobe – 2,1 g

3. Ogljikovi hidrati – 13,2 g

4. Energijska vrednost – 96,4 kcal

5. Holesterol – 5,6 mg

6. Glikemični indeks – 25 (nizek)

Način priprave:

1. Por narežite prečno na 10 cm koščke, nato jih temeljito operite in zavežite z vrvico za kuhanje, da bodo ohranili obliko. Vrvico za kuhanje lahko nadomestite s trakovi pora, kuhanimi na pari.

2. V veliki ponvi s pokrovko zavrite vodo in jo solite. Pripravljen por potopite v vročo osoljeno vodo. Pustite, da voda znova zavre, in por kuhajte 15–20 minut pri nizki temperaturi z uporabo postopka VITALOK. Sproščena vlaga med ponvijo in pokrovko bo poskrbela za posebno tesnjenje, pri čemer se bodo ohranila hranila in okusi.

3. Ko je por skuhan, ga ohladite, popivnajte s papirnato brisačo in porazdelite na servirni krožnik.

4. Pripravite preliv iz kisa tako, da v gladko zmes zmešate drobno narezana zelišča, gorčična semena, naravni jogurt ter sol in poper. Ohladite preliv.

5. Preliv iz kisa prelijte po porih, razporejenih na krožniku, na koncu pa pokapljajte z mešanico balzamičnega kisa in medu. Če je le mogoče, jed za nekaj časa postavite v hladilnik, da se bo por prepojil s prelivom.